- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Делаем “обвалку”: смешиваем чайную ложку чеснока с 2/3 чайной ложкой соли. Втираем в наш стейк Рибай с двух сторон, оставляем его на тарелке при комнатной температуре на 20-30 минут.
- Смазываем гриль-сковороду подсолнечным маслом и разогреваем (пока не пойдет легкий дымок). Когда сковорода разогреется, то наступает самое время обжарить наш стейк. Обжариваем его в течение 2-3 мин на каждой стороне.
- После обжаривания стейка, помещаем сковороду в духовку. Оставляем примерно на 6-8 минут для прожарки medium rare. Когда стейк будет готов, выньте его из духовки, переложите на доску для нарезки и дайте отдохнуть около 5 минут. Тем временем займемся луком.
- Карамелизируем лук. Разогреваем подсолнечное масло в сковороде на среднем огне. Добавляем лук с щепоткой соли. Готовим на среднем огне 5-10 минут, периодически помешивая, чтобы лук стал золотистым. Когда лук уже хорошо поджарится, добавьте сливочное масло в сковороду и уменьшите огонь до слабого. Готовим еще 5 минут, пока лук не станет очень мягким и коричневым.Нарезаем наш нежный Рибай стейк и подаем украшенным карамелизированным луком.
Array
(
[0] => Array
(
[TEXT] => Акции
[LINK] => /catalog/actions/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 0
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[1] => Array
(
[TEXT] => Вся продукция
[LINK] => /catalog/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 1
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[2] => Array
(
[TEXT] => Стейки
[LINK] => /catalog/steak/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 2
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[3] => Array
(
[TEXT] => Мясо бескостное
[LINK] => /catalog/boneless/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 3
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[4] => Array
(
[TEXT] => Субпродукты
[LINK] => /catalog/by-products/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 4
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[5] => Array
(
[TEXT] => Полуфабрикаты
[LINK] => /catalog/prepack/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 5
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[6] => Array
(
[TEXT] => Мясо на кости и мясокостные продукты
[LINK] => /catalog/bone-product/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 6
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[7] => Array
(
[TEXT] => Гриль
[LINK] => /catalog/grill/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 7
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
)
