- В большой миске тщательно перемешайте фарш, лук, чеснок, хлебные крошки, сыр и петрушку. Щедро приправьте солью и перцем. При желании можете добавить взбитое яйцо и вымесите руками.
- Смочите руки водой и скатайте из фарша 16 шариков, стараясь не сжимать их слишком сильно.
- Выложите шарики на большую тарелку, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы фрикадельки уплотнились. А пока приготовьте томатный соус.
- Разогрейте в сковороде оливковое масло и слегка обжарьте лук и чеснок до светло-золотистого цвета.
- Прибавьте огонь, влейте вино и уварите наполовину.
- Добавьте помидоры, воду и сахар. Приправьте солью и перцем и варите при слабом кипении 10-15 минут. Когда помидоры станут мягкими, снимите с огня.
- Обжарьте фрикадельки на оливковом масле, пока они не подрумянятся со всех сторон.
- Залейте томатным соусом и тушите на слабом огне 10―15 минут.
Array
(
[0] => Array
(
[TEXT] => Акции
[LINK] => /catalog/actions/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 0
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[1] => Array
(
[TEXT] => Вся продукция
[LINK] => /catalog/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 1
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[2] => Array
(
[TEXT] => Стейки
[LINK] => /catalog/steak/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 2
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[3] => Array
(
[TEXT] => Мясо бескостное
[LINK] => /catalog/boneless/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 3
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[4] => Array
(
[TEXT] => Субпродукты
[LINK] => /catalog/by-products/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 4
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[5] => Array
(
[TEXT] => Полуфабрикаты
[LINK] => /catalog/prepack/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 5
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[6] => Array
(
[TEXT] => Мясо на кости и мясокостные продукты
[LINK] => /catalog/bone-product/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 6
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
[7] => Array
(
[TEXT] => Гриль
[LINK] => /catalog/grill/
[SELECTED] =>
[PERMISSION] => R
[ADDITIONAL_LINKS] => Array
(
)
[ITEM_TYPE] => D
[ITEM_INDEX] => 7
[PARAMS] => Array
(
)
[DEPTH_LEVEL] => 1
[IS_PARENT] =>
)
)
